roślinne przepisy
Rustykalne w wyglądzie okrągłe kruche ciasto, którego zawinięte do środka brzegi skrywają słodki lub wytrawny farsz. Do galette można wkomponować wszystko co sezonowe, na co akurat mamy ochotę. Można je upiec na słodko z sezonowymi owocami lub zrobić wersję wytrawną z warzywami i serem. Galette wywodzi się z kuchni francuskiej, a jego najbardziej znana słodka …
Dzisiaj podobno Blue Monday, czyli najbardziej depresyjny dzień w roku, który przypada na trzeci poniedziałek stycznia. Różne czynniki zadecydowały o tym, że wytypowano akurat ten dzień ze wszystkich dni w roku. Po pierwsze pogoda. Niskie nasłonecznienie daje się we znaki, a przedwcześnie zachodzące słońce codziennie pozostawia nas z uczuciem niedosytu. Po drugie ekonomia. Euforia związana …
To zdecydowanie nie jest czas na sałatki, chłodniki czy orzeźwiające koktajle. To czas na rozgrzewające i kojące jedzenie. Ten sos z kalafiora z pieczonym czosnkiem jest pokrzepiający i otula w styczniowe dni. Czosnek, którego smak kojarzymy z ostrością, w wersji pieczonej pokazuje swoje drugie oblicze. Jest łagodny, słodki i kremowy. Lubię porządnie go zbrązowić. Piekę …
Właśnie takich wrażeń szukam w kuchni. To uczucie, kiedy udaje się wyczarować coś absolutnie nowego i wyjątkowego. Czy to nie brzmi nieziemsko? Wegańskie palone masełko. Ach i och! W ilu daniach i wypiekach można je zastosować?! Ma rozbrajający orzechowy smak i aromat. Żeby je przygotować, będziecie potrzebowali zaopatrzyć się w ulubioną wegańską margarynę i orzechy, …
Król bożonarodzeniowych świąt. Jego Ekscelencja Bigos. Niby duszona kapusta kiszona z grzybami, ale jak wiemy, diabeł tkwi w szczegółach, a bigos ma być przecież diabelsko dobry. Ostateczny smak bigosu zależy od tego jak pieszczotliwie go potraktujemy i jakich składników użyjemy, żeby mógł otrzymać miano dania odświętnego. No i wiecie, bigos to taki Typ, któremu trzeba …
To, że na każdym wigilijnym stole wylądują tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami jest jasne jak słońce. Z tym się nie dyskutuje. Ruskie tez pewnie mają swoich fanów. Na święta lepimy hurtowo, najlepiej w większym gronie, wtedy robota idzie szybciej i sprawniej. No i w fajnej atmosferze. Mam w zwyczaju dorzucać każdego roku na wigilijny …
Moja mama na pewno upiecze na święta tradycyjnego, zawijanego, drożdżowego makowca, którego uwielbiam. Jak zawsze będę próbować najeść się na zapas, bo najlepszy jest zaraz po upieczeniu. Ciasto drożdżowe niestety ma to do siebie, że po kilku świątecznych dniach nie zachwyca już tak jak zaraz po upieczeniu. Dlatego przywiozę do rodzinnego domu swoje ciasto makowe, …
Uwielbiam kruche ciasto, wszelkiego rodzaju tarty, galette, kruche ciasteczka. Już od jakiegoś czasu chodziła za mną chętka na kruche rogaliki. Wymyśliłam sobie, że wpakuję do środa domowy krem z suszonych fig i orzechów. Po drodze wpadła mi w ręce domowa konfitura z pomarańczy, którą dostałam w prezencie. Nie mogła nie trafić do nadzienia. Chciałam pożywnej …
Na dźwięk włoskiego słowa gniocchi wpadam w dobry nastrój. Włoskie kluseczki są niezawodne, ale tak naprawdę wielbię wszystkie kluchy. Włoskie gniocchi mają wiele odmian, oprócz tych najbardziej popularnych czyli ziemniaczanych są też kluseczki przyrządzane z semoliny (Gniocchi alla Romana) lub z czerstwego chleba. Dodaje się do nich ricottę, szpinak, dynię, parmezan lub gorgonzolę. Ziemniaczanych klusek …
Ciągle jeszcze dopisuje upalna aura, więc można rozkoszować się smakiem schłodzonych i orzeźwiających zup. Chłodnik litewski i gazpacho znają wszyscy, ale już rosyjska okroszka jest nieco mniej znana. Kluczowy składnik tego genialnego chłodnika to kwas chlebowy. Dzięki niemu chłodnik jest przyjemnie słodko-kwaśny. Drugi kluczowy składnik to musztarda, która podkręca smak i nadaje ostrości. Tradycyjnie dodaje …
