roślinne przepisy
Year
Król bożonarodzeniowych świąt. Jego Ekscelencja Bigos. Niby duszona kapusta kiszona z grzybami, ale jak wiemy, diabeł tkwi w szczegółach, a bigos ma być przecież diabelsko dobry. Ostateczny smak bigosu zależy od tego jak pieszczotliwie go potraktujemy i jakich składników użyjemy, żeby mógł otrzymać miano dania odświętnego. No i wiecie, bigos to taki Typ, któremu trzeba …
To, że na każdym wigilijnym stole wylądują tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami jest jasne jak słońce. Z tym się nie dyskutuje. Ruskie tez pewnie mają swoich fanów. Na święta lepimy hurtowo, najlepiej w większym gronie, wtedy robota idzie szybciej i sprawniej. No i w fajnej atmosferze. Mam w zwyczaju dorzucać każdego roku na wigilijny …
Moja mama na pewno upiecze na święta tradycyjnego, zawijanego, drożdżowego makowca, którego uwielbiam. Jak zawsze będę próbować najeść się na zapas, bo najlepszy jest zaraz po upieczeniu. Ciasto drożdżowe niestety ma to do siebie, że po kilku świątecznych dniach nie zachwyca już tak jak zaraz po upieczeniu. Dlatego przywiozę do rodzinnego domu swoje ciasto makowe, …
Uwielbiam kruche ciasto, wszelkiego rodzaju tarty, galette, kruche ciasteczka. Już od jakiegoś czasu chodziła za mną chętka na kruche rogaliki. Wymyśliłam sobie, że wpakuję do środa domowy krem z suszonych fig i orzechów. Po drodze wpadła mi w ręce domowa konfitura z pomarańczy, którą dostałam w prezencie. Nie mogła nie trafić do nadzienia. Chciałam pożywnej …
Na dźwięk włoskiego słowa gniocchi wpadam w dobry nastrój. Włoskie kluseczki są niezawodne, ale tak naprawdę wielbię wszystkie kluchy. Włoskie gniocchi mają wiele odmian, oprócz tych najbardziej popularnych czyli ziemniaczanych są też kluseczki przyrządzane z semoliny (Gniocchi alla Romana) lub z czerstwego chleba. Dodaje się do nich ricottę, szpinak, dynię, parmezan lub gorgonzolę. Ziemniaczanych klusek …
Ciągle jeszcze dopisuje upalna aura, więc można rozkoszować się smakiem schłodzonych i orzeźwiających zup. Chłodnik litewski i gazpacho znają wszyscy, ale już rosyjska okroszka jest nieco mniej znana. Kluczowy składnik tego genialnego chłodnika to kwas chlebowy. Dzięki niemu chłodnik jest przyjemnie słodko-kwaśny. Drugi kluczowy składnik to musztarda, która podkręca smak i nadaje ostrości. Tradycyjnie dodaje …
Orzeźwiające desery o tej porze roku smakują najlepiej. Ten roślinny sernik z nerkowców przychodzi z odsieczą kiedy jest gorąco i zjedliśmy już tyle lodów, że potrzeba nam odmiana;) Jest mocno cytrusowy i lekki dzięki temu, że utwardzony jest roślinnym mlekiem zagotowanym z agarem, a nie dużą ilością oleju kokosowego. Nerkowce dobrze namoczyć dzień wcześniej, ale …
Muffinka przychodzi mi na ratunek zawsze, kiedy mam ochotę na coś słodkiego tu i teraz, a przy tym nie mam czasu na wielkie wypieki. Oczywiście mogłabym wyskoczyć do pobliskiego sklepu i kupić batonika, ale jeśli mam pół godziny, to w zupełności wystarczy, żeby zamieszać ciasto i wypiec swoje własne puszyste i pachnące babeczki. Uporczywie i …
Pierwszy kęs młodego upieczonego buraczka w tym sezonie sprawił, że zapragnęłam przygotować danie obiadowe, w którym wykorzystam moje ulubione warzywo na różne sposoby. Ostatnio zaopatrzyłam się również w duży zapas semoliny, czyli gruboziarnistej mąki z pszenicy twardej-durum. Kiedy okazało się w trakcie zakupów, że dostępne jest tylko pięciokilowe opakowanie, żądza jej zakupienia wygrała z racjonalną …
Kiedy pojawia się młody bób, a jego cena przestaje być absurdalnie wysoka, rzucam się na niego stęskniona. Na początku jem go samego, bez dodatków, żeby w pełni nasycić się jego smakiem. Na krótki czas przechodzę na bobową monodietę. Dopiero kiedy się nasycę, zaczynam kombinować, przerabiać bób na pasty, wplatać w zupy, potrawy obiadowe i… pierogi! …